LE CLOS DES PALMES

"Sur Borderie, je n'ai rien inventé. La vigne était déjà en bio depuis vingt ans quand nous l'avons reprise. Mon travail a été de ne pas m'interposer : les raisins, les pieds, les mains, et ensuite attendre. Trente mois, c'est le temps qu'elle a demandé." - Ana